Le riz au lait vanille gourmand
Un indémodable... le riz au lait, crémeux à souhait !
Creator
"Je vous donne ici ma recette que je valide enfin après nombre d'essais, mais je voulais LA texture, pas trop liquide ni trop compact, un riz bien cuit, un bon goût, bref, voici donc ma recette au robot cuiseur ou à la casserole. Ingrédients pour environ 8 pots"
Temps total : 1 heure 5 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
1 l de lait entier
150 grammes de riz ( rond )
2 c. à s. d'arôme de vanille liquide ( ou une gousse )
120 grammes de sucre en poudre ( ou lait concentré sucré )
Étape 1/4
Conseils préalables :
pour ne pas que le riz au lait n'attache à la casserole ou à la cuve, la rincer à l'eau froide sans la sécher et verser directement le lait dedans.
ne pas rincer le riz car l'amidon sert d'épaississant naturel.
faire "exploser" le riz avant la préparation afin qu'il lâche tout son amidon à la cuisson : verser le riz dans une casserole avec un peu d’eau froide puis porter à ébullition, l'égoutter rapidement.
Étape 2/4
Dans une casserole, verser les ingrédients, mélanger et mettre sur feu moyen jusqu'à ébullition.
à ébullition baisser le feu au minimum pour 40 minutes également en remuant régulièrement.
Étape 3/4
Au terme de la cuisson, 2 possibilités :
ajouter le sucre puis laisser 5 minutes supplémentaires en remuant.
faire blanchir le sucre avec l'œuf entier et le jaune d'œuf puis prolonger la cuisson sans cesser de mélanger pour ne pas que l'œuf coagule.
Étape 4/4
Laissez tiédir et mettre en pots (le riz va encore épaissir en refroidissant).
Découvrez aussi
Galette des rois simple
Tarte aux fruits rouges crème diplomate
Gaufre vanille au robot sans machine
Rouleaux de printemps saumon fumé
Riz au lait à la vanille et au citron vert
Muffins 100% choco
Riz au lait
Riz au lait rhubarbe pochée à l’orange
Riz au lait crémeux à la vanille
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères