Liégeois au chocolats pralinés
C'est exquis!!
Creator
"Aujourd'hui je vous propose une recette super facile, très rapide, mais surtout ultra gourmande."
Temps total : 6 heures
Préparation : 45 minutes, Cuisson : 1 heure 15 minutes, Repos : 4 heures
Ingrédients pour 3 personnes
500 ml de lait
100 grammes de chocolat noir praliné
20 grammes de fécule de maïs
150 ml de crème liquide entière 30%
1 c. à s. de sucre de canne blond
1 pincée de vanille en poudre
Étape 1/2
Dans une casserole, verser le lait avec le chocolat en morceaux puis faire chauffer à feu moyen. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter la fécule de maïs et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement de la crème chocolatée. Verser la crème dans des verrines et placer au réfrigérateur 2h. Mettre le bol du robot, le fouet et la crème au congélateur pendant 1h. Au bout d' 1h, sortir tout du congèlateur, verser la crème dans le bol et commencer à la monter en chantilly avec la vanille (vitesse 6).
Étape 2/2
Lorsqu'elle commence à être à moitié ferme, ajouter le sucre puis continuer de fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Sortir les crèmes chocolatées du frigo, verser la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et pocher sur chaque crème selon convenance. Parsemer de copeaux de chocolat ou de cacao et déguster ou placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
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