Moutabbal
Recette de Moutabbal
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"C'est une purée d'aubergine très facile à réaliser, à consommer froide en apero ou en entrée, en principe avec du pain libanais."
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 pieces d'aubergine
4 c. à s. d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 c. à c. de purée de sésame
1 c. à c. de crème d'amandes
1,5 c. à c. de sel fumé
1 filet d'huile d'olive
1 c. à c. de zaatar
1 c. à s. de grains grenade
Étape 1/5
2 pieces d'aubergine - 2 c. à s. d'huile d'olive - 2 gousses d'ail
Éplucher les aubergines
Les couper en gros cubes et les mélanger dans 2cs huile d'olive dans un saladier avec les 2 gousses d'ail.
Étape 2/5
Cuire au four les aubergines et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient fondants (30mn environ).
Étape 3/5
2 c. à s. d'huile d'olive - 2 c. à c. de purée de sésame - 1 c. à c. de crème d'amandes
Les mixer avec 2cs d'huile d'olive
Mélanger avec la purée de sésame et la crème végétale.
Étape 4/5
1,5 c. à c. de sel fumé
Ajouter le sel. Mélanger.
Étape 5/5
1 filet d'huile d'olive - 1 c. à c. de zaatar - 1 c. à s. de grains grenade
Servir dans un plat avec 1 filet d'huile d'olive, et, éventuellement du zaatar et des grains de grenade.
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