Brioche vendéenne
En cuisine, ça va être show !
Creator
"Ce matin on se régal avec une bonne petite brioche vendéenne maison, faite la veille au soir ! Bon j'avoue c'est pas très healthy, mais bon quoi de mieux qu'une bonne Brioche et son délicieux goût de beurre ..! Et puis les odeurs à la sortie du four..."
Temps total : 2 heures
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 1 personne
500 grammes de farine
8 grammes de sel
20 grammes de levure fraîche de boulanger
110 grammes de beurre ( à température ambiante )
60 grammes de crème
100 grammes de lait
3 oeufs entiers
70 grammes de sucre
Étape 1/4
Et moi j'ai rajouter une petite lichette de fleur d'oranger, vous pouvez egalement y mettre de la vanille, ou meme un autre arôme, à vous de vous faire plaisir !
Étape 2/4
Petrir tous les ingrédients, puis ajouter petit à petit le lait et la crème
une fois que votre boule de pâte se décroche bien du bol laisser pousser la pâte pendant 30 min à l'abri de l'air, une fois cette pousse terminé, dégazer, puis remettre à pousser 30 min au chaud en mettant un torchon au dessus de votre bol.
Étape 3/4
La 2nd pousse terminé, dégazer à nouveau et remettre à pousser 30 min mais cette fois au frais !
Étape 4/4
Enfin mettre votre pâte dans un moule (vous pouvez lui donner la forme que vous voulez: pâtons, tresse, rectangle) laisser là gongler jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitiée de votre moule, puis enfourner 20 à 25 min à 200 °c !! et vous, plutôt brioche ou pain au lait ?
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