Le bami

Dans un saladier, mettre les vermicelles et y verser de l’eau bouillante. laisser tremper 8/10min. egoutter et remettre dans le saladier. remplir d’eau froide. réserver. eplucher l’oignon et l’ail. couper l’oignon en très petits morceaux. hacher l’ail. eplucher les carottes pour les couper en fins bâtonnets. couper les haricots verts en 2 ou 3 (selon la taille). découper le chou en très fines lamelles. couper le poulet en morceaux.

Mettre un wok ou une sauteuse à feu vif. une fois bien chaud, faire revenir l’oignon et l’ail 5 min* rajouter le poulet et laisser dorer. enlever le mélange du feu et réserver. remplacer par les haricots verts et cuire 5min* ajouter les carottes. quand les légumes sont tendres, verser le chou et remettre le poulet. mettre 1cas de sauce soja et la muscade. saler et poivrer. mélanger et laisser cuire 5min. rajouter enfin les vermicelles égouttées et 3cas de sauce soja. laisser mijoter à feu doux pendant 15min en remuant de temps en temps. les vermicelles doivent être bien colorées et souples. a dévorer bien chaud, avec de la coriandre fraiche et du riz