Croquettes de patate douce et mozzarella
C'est trop bonnn!!!
Creator
"Aujourd'hui c'est une recette SALÉE que je vous partage et vous pouvez décliner la recette selon vos goûts et vos envies"
Temps total : 35 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 10 personnes
600 grammes de patate douce
350 grammes de pommes de terre
20 grammes de farine
2 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre
125 grammes de mozzarella
2 œufs
250 grammes de chapelure
Étape 1/2
Éplucher les pommes de terre, les couper et les faire cuire à la vapeur 30min (ou + si besoin). A la fin de la cuisson, laisser refroidir les patates et les écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée. Assaisonner et ajouter la farine (ce n'est pas une obligation). Préparer une assiette de chapelure et une autre d'oeufs battus. Prélever 80/85gr de chair de pommes de terre, déposer au centre la mozzarella préalablement découpée en cubes (8/10gr) puis former une boule. Rouler la boule dans l'oeuf puis dans la chapelure et réserver.
Étape 2/2
Réitérer l'opération pour toutes les autres croquettes. Faire cuire soit dans une friteuse (3/4min à 190°C) soit dans une poêle bien chaude avec l'huile de votre choix (coco, olive, tournesol...). Servir chaud et les accompagner d'une salade verte.
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