One pot curry aux scampis
Une recette facile et rapide
Temps total : 20 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
125 ml de lait de coco
300 ml de bouillon de légumes
1 piece de carotte ( coupée en tranches )
1 piece de poivron ( coupés en dés )
100 grammes de riz
10 pieces de scampis
1 piece d'oignon rouge ( coupé en dés )
1 gousse d'ail pressée
2 c. à c. de gingembre en poudre
1 c à c de curry en poudre
Étape 1/2
Dans une grande poêle, faire revenir l'ail, le gingembre, le curry vert et l'oignon 3 min, puis ajouter les légumes. Cuire 5 min. Ensuite, incorporer le lait de coco et le bouillon. Cuire en fonction du temps de cuisson du riz (préconiser un riz avec un temps de cuisson long).
Étape 2/2
À-mi cuisson, incorporer les scampis, cuire 5 min. Terminer avec de la coriandre ciselée.
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