Soupe de nouilles au poulet
Un petit chinois?
Temps total : 2 heures
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
4 hauts de cuisses de poulet
3 carottes
1 oignon
1 pavé de gingembre
4 champignons parfumés
250 grammes de nouilles fraîches
1 boîte de coriandre
1 queue d’oignon
2 poignées de gros sel
2 c. à c. de poivre
1 cube de bot nem
2 c. à s. d'oignon rôtis
1 c. à c. de sel chinois
Étape 1/3
Faire bouillir 2L d’eau, puis ajouter 2 cas de gros sel
. Ajouter le poulet, les carottes coupés et une cac de gros poivre
. Puis ajouter l’oignon, les champignons et le gingembre coupé en rondelle
. Ajouter 1 cac et demi de bot nem (1 cube bouillon) et un peu de poivre moulu.
Étape 2/3
Laisser cuire à feu fort
. Retirer la mousse
. Puis laisser mijoter 1h30 à feu doux
. Cuire les nouilles fraîches 3 min à l’eau bouillante.
Étape 3/3
Déchiqueter le poulet
. Dans un bol : ajouter les nouilles, le bouillon, carotte, des morceaux de poulet, coriandre, queue d’oignon et oignons rôtis.
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