Bourguignon végétarien

Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’oignon ciselés avec un peu d’huile d’olive. Émincer puis ajouter les champignons, les carottes coupées, le thym et le laurier. Bien mélanger et faire revenir jusqu’à ce que les champignons aient réduit. Ajouter les haricots rouges rincés et égouttés, le bouillon de légumes, le concentré de tomates et le vin rouge. Faire mijoter 8/10 min puis ajouter la maïzena en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Enfin, ajouter le sel, le poivre et le jus de citron. Bien mélanger, servir avec une belle purée maison et un peu de persil frais c’est le régal assuré !