Veggie tacos
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"Ce soir au menu, tacos végétarien au choux fleur épicé, avocat et avec une sauce aïoli."
Temps total : 40 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 1 personne
1 choix fleur
1 c. à s. d'epices mexicaines
5 grammes de coriandre ( fraîche )
200 grammes de choux rouge découpés
1 avocat
50 grammes d'aïoli
6 minis tortillas
1 c. à c. d'huile d'olive
1 c. à c. de vinaigre de vin rouge
1 sel et poivre
Étape 1/4
Préchauffer le four à 210°c. couper le citron vert en deux et le chou-fleur en fleurette. dans un saladier mélanger 2cs par personne d'huile d'olive, 1cs d'eau et les épices mexicaines. presser le jus de la moitié du citron. saler, poivrer et incorporer le chou-fleur en mélangeant bien.
Étape 2/4
Disposer les morceaux de chou-fleur marinés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. enfourner 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit fondant et légèrement grillé. retourner à mi-cuisson.
Étape 3/4
Pendant ce temps, ciseler la coriandre. dans le saladier utiliser avant, mélanger par personne 2cs d'huile d'olive et 1/2cs de vinaigre de vin. saler et poivrer. incorporer le choux rouge et la coriandre.
Étape 4/4
Faire chauffer les tortillas 30 secondes au micro-ondes. pendant ce temps couper l'avocat en cube. puis servir dans différents bols les différents ingrédients.
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