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Salty cheesecake

Cheesecake

4.4

15 avis

camomilicious

camomilicious

Creator

"Aussi rapide que facile, il n’en est pas moins savoureux et rafraîchissant."

Temps total : 5 heures 15 minutes

Préparation : 15 minutes, Repos : 5 heures

Ingrédients pour 6 personnes

100 grammes de crackers nature salé

50 grammes de beurre ( fondu )

1 c. à s. d'eau chaude

3 feuilles de gélatine

350 grammes de fromage blanc

1 gousse d'ail

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

1 feuille de ciboulette

4 c. à s. de crème fraîche

1 c. à s. de miel

1 c. à s. d'huile d'olive

200 grammes de feta

1 feuille de romarin

Étape 1/6

100 grammes de crackers nature salé - 50 grammes de beurre ( fondu )

Commencer par préparer la pâte : mixer les crackers & ajouter le beurre fondu. Déposer la pâte au fond du moule.

Étape 2/6

1 c. à s. d'eau chaude - 3 feuilles de gélatine

Bien aplatir avec le dos d'un verre et ajouter un peu d'eau chaude si besoin. Puis, préparer l'appareil à cheesecake : déposer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Étape 3/6

350 grammes de fromage blanc - 1 gousse d'ail - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre - 1 feuille de ciboulette

Dans un bol, agrémenter le fromage blanc d'une gousse d'ail émincée (ou de l'ail en poudre), de sel & poivre et de ciboulette. Ajouter la ricotta à la préparation en mélangeant énergiquement.

Étape 4/6

4 c. à s. de crème fraîche

Faire chauffer la crème dans une petite casserole et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger puis, verser dans le mélange précédent en remuant.

Étape 5/6

1 c. à s. de miel - 1 c. à s. d'huile d'olive

Déposer ensuite la préparation au dessus de la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pour la nuit (minimum 5 heures) Le lendemain, démouler en retirant le rhodoïd. Faire rôtir les pêches avec le miel et l'huile d'olive.

Étape 6/6

200 grammes de feta - 1 feuille de romarin

Laisser légèrement refroidir, puis disposer sur le dessus du cheesecake. Parsemer de fêta & des brins de romarin. (S'associe également parfaitement avec du saumon fumé ou de l'avocat !) Le cheesecake se conserve quelques jours au réfrigérateur.

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