Madeleines à la fleur d'oranger
Madeleines
Temps total : 1 heure 22 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 7 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 12 personnes
2 pieces d'œufs
50 grammes de sucre
1 c. à s. d'arôme de fleur d'oranger
130 grammes de fromage blanc
90 grammes de farine
5 grammes de levure chimique
40 grammes de beurre
Étape 1/6
2 pieces d'œufs - 50 grammes de sucre
Préchauffer le four à 200°C.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume (le secret pour avoir de belles bosses ).
Étape 2/6
1 c. à s. d'arôme de fleur d'oranger - 130 grammes de fromage blanc
Ajouter ensuite l'arôme de fleur d'oranger et le fromage blanc.
Étape 3/6
90 grammes de farine - 5 grammes de levure chimique
Tamiser la farine et la levure chimique, puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse pour éviter de casser l'air incorporé.
Étape 4/6
40 grammes de beurre
Ajouter la beurre fondue et mélanger.
Étape 5/6
Déposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure, puis verser la pâte dans les moules à madeleine.
Étape 6/6
Enfourner pour 5 minutes à 200°C puis 7 minutes à 180°C.
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