Muffins anglais à la farine de petit épeautre
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 15 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 1 heure 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
250 grammes de farine de petit épeautre
4 grammes de levure boulangère
30 cl d'eau
1/2 c à c de sel
1 c.à s. d'huile d'olive
1 c.à s. de miel
Étape 1/3
Faites réhydrater la levure dans les 30cl d'eau tiède pendant 10min. Dans un saladier, versez la farine, le miel, le sel et l'huile et commencez à pétrir. Ajoutez l'eau petit à petit et continuez à pétrir 5 à 10min. Remettez la pâte dans le saladier, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 2/3
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 3cm. Découpez des ronds d'environ 7-8cm de diamètre et utilisez les chutes pour étalez de nouveau la pâte jusqu'à épuisement.
Étape 3/3
Laissez reposez les muffins une seconde fois environ 30min. Préchauffez votre four à 220 °C. Enfournez vos muffins pendant 15min en surveillant la cuisson. Si vous voyez qu'ils dorent trop, baissez votre four à 150°C.
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