Beignets de crevette maison
La petite friture à grignoter à l’apéro !
Creator
"Avec sa pâte à tempura ultralégère à base de blancs d’œufs, cette recette de beignets trouve le juste équilibre entre moelleux et croustillant. De quoi habiller nos crustacés pour le buffet !"
Temps total : 35 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
1 l d'huile de friture
1 œuf
150 ml de lait
100 grammes de farine
1 c. à c. de curry
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Crevettes décortiquées ( avec la queue )
Ustensiles
Friteuse ou wok
Étape 1/5
Dans une friteuse ou un wok, faire chauffer l’huile de friture. séparer le blanc du jaune d'œuf.
Étape 2/5
Dans un bol, battre le jaune d’œuf et le lait. dans un saladier, verser la farine, le curry, la levure et le sel. mélanger. verser le mélange lait-œuf dans le saladier tout en remuant.
Étape 3/5
Monter le blanc en neige au batteur électrique, puis l’incorporer à la préparation en soulevant délicatement la pâte.
Étape 4/5
Rouler une crevette dans un peu de farine, puis la tremper généreusement dans la pâte à beignet. plonger immédiatement la crevette dans l’huile chaude et laisser frire 1 à 2 min. placer le beignet de crevette bien doré sur le papier absorbant. répéter l’opération jusqu’à épuisement des crevettes.
Étape 5/5
Servir les beignets bien chauds, agrémentés d’une pointe de paprika ou d’épices.
L'astuce Chefclub
Si vous en avez le temps, laissez reposer la pâte à beignets une demi-heure : elle sera encore meilleure !
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