Le meilleur aligot
Temps total : 1 heure
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
2 gousses d'ail
350 grammes de cantal jeune
1 kg de pommes de terre bintje
30 cl de crème liquide
100 grammes de beurre
Gros sel
Sel
Poivre
Étape 1/4
2 gousses d'ail - 350 grammes de cantal jeune - 1 kg de pommes de terre bintje - Gros sel
Éplucher, dégermer et hacher l’ail. Couper finement la tomme. Éplucher et laver les pommes de terre, puis les déposer dans une casserole d'eau froide avec du gros sel. Faire cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre facilement la chair. Égoutter et réduire en purée.
Étape 2/4
30 cl de crème liquide - 100 grammes de beurre
Verser la crème dans la purée, puis incorporer le beurre en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une purée bien homogène.
Étape 3/4
Ajouter la tomme de cantal et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu. Ajouter l’ail haché.
Étape 4/4
Sel - Poivre
Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger de nouveau et servir bien chaud !
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