Risotto curcuma/safran & noix de saint jacques poêlées
Hier nous étions le 14 juillet, jour de fête nationale, 1 repas à la hauteur du feu d’artifice s’imposait
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"Et n’hésitez pas à utiliser safran et curcuma qui ont plein de vertus positives pour la santé"
Temps total : 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
20 grammes de riz arborio
1 échalote
20 cl de vin blanc
10 noix de st jacques
1 c. à c. de parmesan
1 c. à s. de fromage blanc ( ou yaourt à la grecque )
1 bouillon de poule ( ou de légumes )
1 c. à c. de safran
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de sel,poivre
Étape 1/5
Dans une casserole, faites revenir l’échalote coupée dans l’huile d’olive. faites suer.
Étape 2/5
Ajoutez le riz. faire revenir jusqu’à ce qu’il soit bien nacré. déglacer au vin blanc.
Étape 3/5
Ajoutez un peu de safran puis le bouillon petit à petit jusqu’à ce que le riz soit cuit
Étape 4/5
Dans une poêle, faire saisir les noix de st jacques dans un peu de beurre ou huile (4 min de chaque côté environ).
Étape 5/5
Lorsque le risotto est cuit, ajoutez une bonne cuillère de curcuma (pour donner une jolie couleur), le parmesan et la cuillère de fromage blanc ou yaourt à la grecque.
dresser les st jacques sur le risotto
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