Tarte au fromage blanc Alsacienne
Tarte au fromage
Temps total : 1 heure 5 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
4 pieces de jaune d'oeuf
80 grammes de sucre
2 c.à.s d'arôme de vanille
100 grammes de farine
1 kg de fromage blanc 8%
1 pincée de sel
1 piece de sucre vanillé
1 piece de pâte brisée
Étape 1/6
4 pieces de jaune d'oeuf
Séparer les blancs et les jaunes.
Déposer les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un plus petit.
Étape 2/6
80 grammes de sucre - 2 c.à.s d'arôme de vanille - 100 grammes de farine - 1 kg de fromage blanc 8%
Commencer par blanchir les jaunes avec le sucre et l'arôme vanille au fouet électrique, jusqu'à obtenir une belle mousse volumineuse.
Ajouter la farine, puis le fromage blanc petit à petit (toujours au batteur électrique).
.
Étape 3/6
1 pincée de sel - 1 piece de sucre vanillé
Dans le petit bol, battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement dans la préparation précédente à l'aide d'une marlyse.
Goûter et ajuster la quantité de vanille selon vos goûts.
Étape 4/6
Préchauffer le four à 180°C.
Chemiser un moule à manqué avec du papier cuisson.
Étape 5/6
1 piece de pâte brisée
Puis, abaisser la pâte brisée maison (ou non) sur un plan de travail fariné.
Foncer le moule avec la pâte.
Soigner les bords pour avoir une belle tarte et verser la mousse de fromage blanc.
Étape 6/6
Enfourner pour 50 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de déguster la tarte.
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