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Tarte d'automne au bleu d'Auvergne

Tarte

4.5

15 avis

camomilicious

camomilicious

Creator

"Tarte d'automne au bleu d'Auvergne, champignons, poulet & noisettes"

Temps total : 1 heure 10 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

250 grammes de farine

1 c. à s. d'herbes de provence

5 grammes de sel

4 pieces d'œuf

60 grammes d'huile d’olive vierge

3 c. à s. d'eau

1 c. à s. d'huile

1 piece d'escalopes de dinde

150 grammes de champignons de Paris

1 piece d'oignon

1 filets d'huile d'olive

1 brique de crème fraîche

50 grammes de gruyère ( râpé )

30 grammes de noisette ( concassées )

1 botte de persil

Étape 1/6

250 grammes de farine - 1 c. à s. d'herbes de provence - 5 grammes de sel - 1 piece d'œuf - 60 grammes d'huile d’olive vierge

Commencer par préparer la pâte maison. Dans un bol, verser la farine, les herbes de Provence et le sel. Incorporer l'œuf & l'huile.

Étape 2/6

3 c. à s. d'eau

Mélanger, et ajouter progressivement l'eau pour former une boule de pâte souple et homogène. Laisser reposer la pâte au moins 15 à 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 3/6

1 c. à s. d'huile

Puis, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte huilé avec celle-ci. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et enfourner pour une cuisson à blanc 15 minutes à 180°C.

Étape 4/6

1 piece d'escalopes de dinde - 150 grammes de champignons de Paris - 1 piece d'oignon - 1 filets d'huile d'olive

Pendant ce temps, préparer la garniture : émincer finement l'escalope de volaille, les champignons & l'oignon. Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 7 minutes. Puis, laisser refroidir en dehors du feu.

Étape 5/6

1 brique de crème fraîche - 3 pieces d'œufs - 50 grammes de gruyère ( râpé ) - 30 grammes de noisette ( concassées )

En parallèle, dans un bol à part, délayer le bleu avec la crème, ajouter les œufs et le gruyère râpé. Verser ensuite la garniture tiédi et ajouter des noisettes concassées (en conserver une partie pour la décoration).

Étape 6/6

1 botte de persil

Assaisonner l'appareil à convenance, et ciseler le persil frais. Verser la préparation sur la pâte pré-cuite, parsemer du restant des noisettes concassées et enfourner à nouveau pour une vingtaine de minutes à 180°C. Prolonger la cuisson si nécessaire.

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