Gâteau à la noix de coco moelleux
Pour un goûter antillais paradisiaque !
Creator
"Un petit coup de blues ? Avec son cœur tendre, cette recette de gâteau ultra moelleux à la noix de coco est un gros câlin sucré qui réconforte dès la première bouchée."
Temps total : 1 heure
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
4 œufs
200 grammes de sucre
20 cl de crème liquide
25 cl de lait
250 grammes de noix de coco ( râpée )
130 grammes de beurre
200 grammes de farine
5 grammes de levure chimique
1 c. à c. de vanille liquide
Ustensiles
Moule à manqué
Étape 1/3
Préparer la crème. dans une casserole, mélanger 2 œufs, 100 g de sucre, la crème liquide, 10 cl de lait et la noix de coco râpée. laisser épaissir la préparation sur feu doux. une fois la crème épaissie, ôter du feu et laisser refroidir.
Étape 2/3
Préparer la pâte. faire fondre le beurre dans une casserole. dans un saladier, battre les œufs et le sucre restants jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. ajouter la farine et la levure, puis mélanger. verser enfin le lait restant, le beurre fondu et la vanille liquide. mélanger.
Étape 3/3
Dans un moule à manqué beurré, verser la moitié de la pâte. ajouter ensuite toute la crème refroidie, puis verser le reste de la pâte. enfourner 40 min à 180 °c, démouler, puis laisser refroidir. découper en 8 parts, et servir avec une salade de fruits exotiques.
L'astuce Chefclub
Pour un gâteau tout coco, remplacez le lait de vache par une boisson riz-coco ou du lait de coco. Avec quelques pépites de chocolat dans la crème, il est juste irrésistible.
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