Flageolets aux boulettes végétales
Flageolets aux boulettes
Temps total : 4 heures 15 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 4 heures
Ingrédients pour 2 personnes
2 pieces de blancs de poireaux
500 grammes de flageolets
1 piece de carotte
1 c. à s. de farine de patates douces
1 Barquette de champignons de Paris
1 gousse d'ail
50 grammes de flocons d'avoine
25 grammes de levure maltée
3 pieces de tomate
Étape 1/6
2 pieces de blancs de poireaux
Pour les flageolets, mon petit secret c'est de faire préalablement revenir 2 blancs de poireaux, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Étape 2/6
500 grammes de flageolets
Ensuite, ajouter les flageolets (500g, tant qu'à faire !).
Étape 3/6
1 piece de carotte - 1 c. à s. de farine de patates douces
Mn avant la fin de la cuisson, ajouter 1 carotte coupée en rondelles ou mini cubes, et 1cs de farine (ici, farine de patates douces, mais vous pouvez mettre de la maïzena).
Étape 4/6
Poireaux + farine = le secret pour obtenir un enrobage cremeux pour vos flageolets et pour ajouter une saveur supplémentaire.
Étape 5/6
1 Barquette de champignons de Paris - 1 gousse d'ail - 50 grammes de flocons d'avoine - 25 grammes de levure maltée
Pour les boulettes, je n'ai pas franchement pris de notes, mais en gros, j'ai mixé 1 barquette de champignons de Paris (cuits à la poêle avec de l'ail) avec des flocons d'avoine, de la levure maltée, du miso.
Étape 6/6
3 pieces de tomate
Puis j'ai formé les boulettes que j'ai passées au four avec de la sauce tomate.
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