Pain pita

Mettre l’eau la levure boulangère, la farine, le sucre , l’huile et le sel dans le bol puis activer le mode pétrin 7minutes . Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné si la pâte est trop collante rajouter éventuellement un peu de farine puis ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule et la poser dans un saladier couvrir d’un torchon et laissez pousser 1 à 2h à température constante à l’abri des courants d’air la pâte doit doublé de volume.

À la fin de la première pousse transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la rabattre fermement à la main pour en chasser le gaz. La diviser en 8 pâtons de taille identique rouler chacun en boule et les disposer sur deux feuilles de papier cuisson en veillant les espacées de 5 cm environ couvrir d’un torchon et laissez de nouveau pousser 30 minutes.

À la fin de la seconde pousse un Siri deux plaques à pâtisserie dans le four et préchauffé ce dernier à 240° th.8 4/ Á l’aide d’un rouleau à pâtisserie abaisser chacune des boules de pâte en une galette de 15 cm sur une épaisseur de 5 mm directement sur deux feuilles de papier cuisson, enfourner en faisant glisser les feuilles de papier cuisson sur les plaques chaude et cuire 8 minutes à 240° , les pitas se sert tiède couper en deux et ouverte avec la garniture de votre choix.