Muffins à la fraise

Préchauffez le four à 180°C Rincer et couper les fraises en petits morceaux. Dans un saladier, verser la farine, la poudre d’amande avec la cassonade, le sel et la levure chimique. Mélanger ces ingrédients secs entre eux. Dans un autre saladier mettre les ingrédients liquides : le yaourt, la compote de pomme, l’arôme vanille et un œuf puis mélanger entre eux.

Incorporer ensuite les ingrédients secs et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter ensuite les fraises et remuer à l'aide d'une maryse. Placer des caissettes en papier dans des moules à muffins.

Déposer une cuillère à soupe de pâte dans les empreintes, essayer de faire un petit creux au centre pour y déposer une cuillère à café de confiture de fraise et recouvrir avec une autre cuillère de pâte. Enfourner et laisser cuire pendant 30 min. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et de déguster.