Pesto crémeux de courgettes
Pesto crémeux
Creator
"Elle a la particularité d’être plus crémeuse et légère qu’un pesto classique, mais tout aussi gourmande !"
Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
4 pieces de courgette
2 gousses d'ail
1 filets d'huile d'olive
50 grammes de pignons de pin
50 grammes de noix de cajou
1/2 litres d'eau
1 feuille de basilic
1/2 piece de citron
Étape 2/5
2 gousses d'ail - 1 filets d'huile d'olive - 50 grammes de pignons de pin - 50 grammes de noix de cajou
Préparer les gousses d'ail et tailler en brunoise.
Déposer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, et ajouter les pignons de pin et les noix de cajou.
Étape 3/5
1/2 litres d'eau
Faire dorer, puis à mi-cuisson, ajouter un fond d'eau et baisser le feu.
Étape 4/5
1 feuille de basilic - 1/2 piece de citron
Laisser cuire à couvert jusqu'à que les courgettes soient tendres.
Mixer ensuite la préparation, en ajoutant les feuilles de basilic, le jus de citron et les assaisonnements.
Étape 5/5
Ajuster la texture du pesto crémeux avec le jus de cuisson des courgettes (ou de l'eau).
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