Pâtes sauce crémeuse au potimarron
Une recette facile et rapide
Temps total : 28 minutes
Préparation : 3 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1/2 piece de potimarron ( pelé et coupé en dés )
2 c. à c. d'épices Caribou (ou sel, poivre, 1 càc de sirop d'érable)
Huile d'olive
1 gousse d'ail pressée
2 c à c de lait d'amandes
1 piece d'oignon rouge ( coupé en fines tranches )
200 grammes de pâtes
50 grammes de pecorino
1 c. à c. de flocons de pili-pili
Étape 1/2
Réchauffer le four à 200°C. Dans un plat allant au four, disposer les dés de potimarron, les tranches d'oignon, ajouter l'épice Caribou et un trait d'huile d'olive. Cuire 25 min. Cuire les pâtes (garder 1 à 2 louches d'eau de cuisson). Quand la courge est cuite, transférez la dans un blender, ajoutez le lait et la moitié du pecorino préalablement râpé.
Étape 2/2
Dans le bol du mixeur, mettre les dés de potimarron, l'oignon, l'ail, le lait, les flocons de pili-pili et le fromage. Mixer par à-coups. Saler et poivrer.
Ajouter l’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse jusqu’à l'obtention de la consistance désirée. Mélanger la sauce avec les pâtes dans la casserole. Terminer avec du persil ciselé et du fromage râpé.
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