Quinoa stew aux carrottes et pois chiches
Une recette facile et rapide
Temps total : 30 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
180 grammes de mélange de riz complet et quinoa
1 boîte de tomate ( concassées )
200 ml d'eau
2 pieces de carotte ( cuites et coupées en rondelles )
Sel, poivre
1 c.à.c de cumin
1 c. à c. de coriandre
1 boîte de pois chiches
1 poignée d'épinards
1/2 bouquet de coriandre ciselées
1 piece d'oignon coupé en dés
1 gousse d'ail pressée
Étape 1/1
Dans une casserole huilée, faire revenir l'ail et l'oignon 3 min. Ajouter la boîte de tomates, les épices, une partie de la coriandre ciselée, les carottes, les pois chiches et l'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire 20 min. Servir avec du riz-quinoa et le reste de la coriandre ciselée.
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