Risotto de crozets aux petits pois et dés de courgette
Une recette facile et rapide
Temps total : 28 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 23 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
100 grammes de crozets
1/2 piece de courgette ( coupée en dés )
80 grammes de petits pois
1 piece de burrata
1 piece d'oignon coupé en dés
Huile d'olive
Sel, poivre
1/2 piece de zestes de citrons jaune et vert
300 ml de bouillon de légumes
Étape 1/2
Dans une grande poêle huilée, faire revenir l’oignon 3 min. Puis ajouter les crozets et 1 louche de bouillon. Le principe de cuisson est le même qu’un risotto à base de riz, on rajoute du bouillon de cuisson au fur et à mesure et on remue de temps en temps. Laisser cuire 15 à 20 min. 10 min avant la fin de cuisson, ajouter les dés de courgette et les petits pois.
Étape 2/2
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre en fonction de votre goût. Terminer avec les zestes de citron, placer la burrata au centre et ajouter du basilic ciselé.
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