Makis printemps au thon et avocat

Laver le riz plusieurs fois pour en éliminer l’amidon. mettre l’eau et le riz dans une casserole et cuire 3 minutes à ébullition et 20 minutes à feu doux avec un couvercle sur la casserole. mélanger le vinaigre, le sucre, le sel et bien remuer. ajouter cette préparation au riz tiède. laisser refroidir le riz. peler l’avocat et couper en bâtonnets, retirer la peau du saumon si nécessaire et couper également en bâtonnets.

Préparez un bol avec de l’eau et une cuillère de vinaigre de riz. réserver le tout. préparer la salade, enlever les nervures centrales un peu dures et découper les feuilles de laitue à la taille des galettes de riz. préparer une poêle ou une assiette aussi grande que les galettes de riz avec de l’eau tiède. tremper une galette pour la ramollir.

Déposer ensuite la galette sur un torchon humide. disposer de la laitue sur la galette de riz ramollie, mouiller vos doigts dans le mélange eau vinaigre pour éviter que le riz colle. mettre du riz au 3/4 de la galette de riz (sans trop aller sur les bords). disposer 1 morceau d’avocat puis 1 morceaux de saumon. rabattre les côtés, puis rouler en partant du bas, en serrant bien le rouleau.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. pou découper vos makis, poser le rouleau sur un planche, passer le couteau sous l’eau si besoin et couper en 6 à 8 makis.