Crème au citron facile
Un lemon curd maison pour garnir sa tarte au citron !
Creator
"Onctueux et acidulé, le lemon curd est une régalade venue tout droit de Grande-Bretagne. Voici une recette de crème au citron qui égaie nos cupcakes ou tartine les scones du tea time !"
Temps total : 12 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 7 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
3 citrons
3 œufs
150 grammes de sucre en poudre
1 c. à s. de fécule de maïs
30 grammes de beurre
Ustensiles
Presse-agrume
Pot à confiture
Étape 1/3
À l’aide d’un presse-agrumes, pressez le jus des citrons pour en obtenir 10 cl. dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. dans un bol à part, mélanger la fécule avec un peu de jus de citron, puis ajouter la totalité du jus. verser le mélange citron-fécule dans le saladier. couper le beurre en morceaux.
Étape 2/3
Verser la préparation dans une casserole, puis ajouter le beurre. faire chauffer pendant 5 min à feu doux en mélangeant régulièrement au fouet et en raclant bien le fond de la casserole.
Étape 3/3
Verser la crème au citron dans un pot à confiture propre. fermer, et laisser refroidir avant de déguster. conserver au réfrigérateur.
L'astuce Chefclub
Pour un lemon curd sans beurre, il suffit d’utiliser de la margarine !
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