Babka chocolat noisette
Babka
Temps total : 1 heure 5 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes, Repos : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
500 grammes de farine
1/4 c. à c. de sel
125 grammes de lait
30 grammes de sucre
20 grammes de levure de boulanger
3 œufs
125 grammes de beurre
1 pâte à tartiner
1 c. à s. de noisette ( concassée )
1 c. à s. d'eau
Étape 1/3
Fais tiédir le lait et ramollir le beurre.
Ajoute la levure dans le lait pour la faire fondre.
Mets la farine et le sel dans le récipient.
Verse le lait tiède ainsi que le sucre et mélange bien le tout.
Ajoute les œufs et pétris pendant 2 minutes.
Incorpore le beurre mou petit à petit et continue le pétrissage pendant encore 3 minutes.
Quand la pâte est bien homogène, laisse la reposer pendant 1 heure environ.
Étape 2/3
Sors la boule de pâte et dépose-la sur un plan de travail fariné.
Etale la pâte en un grand rectangle et répartis la pâte à tartiner et ajoute les noisettes concassées.
Coupe en deux le rectangle et roule les rectangles sur eux-mêmes.
Coupe dans le sens de la largeur. Tresse alors à 4 brins et ferme la en rond.
Dépose la babka dans un moule et mets un verre au centre.
Étape 3/3
Laisse gonfler la brioche encore une demi-heure.
La pâte doit alors dépasser de 5 cm du bord du moule.
Pendant ce temps, mélange l’œuf et l’eau dans un bol.
Badigeonne sur la brioche.
Enfourne 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que le babka soit bien doré et laisse tiédir avant de déguster.
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