Burger végétarien facile

Laver et essuyer les courgettes, puis couper leurs extrémités. peler, laver et essuyer la pomme de terre. à l’aide d’une râpe à gros trous, râper les courgettes et la pomme de terre. peler et couper les échalotes en petits dés. dans un saladier, mettre les courgettes, la pomme de terre, les échalotes, le sel et le poivre, puis verser la farine. mélanger. façonner 4 galettes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. cuire les galettes entre 6 et 7 min de chaque côté sur feu moyen. réserver au chaud.

Couper les pains burger en 2, puis les faire griller quelques instants côté mie dans le gril du four. peler et couper les oignons en fines lamelles. hacher les feuilles de laitue.

Monter les burgers. sur le fond de chaque burger, déposer successivement une couche de mayonnaise, le quart de la laitue, le quart de l’oignon, une galette de courgette et le quart du parmesan. recouvrir du chapeau et dévorer aussitôt.