Cordon bleu aux épinards et au fromage de chèvre

Cordon bleu

4.6

16 avis

"Je vous propose cette revisite avec le merveilleux combo chèvre/épinard !"



Temps total : 30 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

100 grammes de pousses d'épinards

1 piece d'oeuf

1 c. à s. de sel

1 pincée de poivre

1 paquet de chapelure

1 pincée d'ail semoule

4 pieces de filets de poulet bio

4 tranches de jambon sec

6 tranches de chèvre

1/4 litres d'huile d'olive

1,5 tranches de cordons bleu


Étape 1/5

100 grammes de pousses d'épinards

Faire réduire les pousses d'épinard dans une casserole à feu moyen.

Étape 2/5

1 piece d'oeuf - 1 c. à s. de sel - 1 pincée de poivre - 1 paquet de chapelure - 1 pincée d'ail semoule

Préparer deux assiettes creuses : une avec l'oeuf battu en omelette, du sel et poivre, et la seconde avec de la chapelure, du sel du poivre et de l'ail semoule.

Étape 3/5

4 pieces de filets de poulet bio - 4 tranches de jambon sec - 6 tranches de chèvre

Parer les filets de poulet dans la longueur (sans atteindre le côté opposé). Déposer une tranche de jambon sec, 1,5 tranches de chèvre et des pousses d'épinards.

Étape 4/5

Tremper les filets farcis dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Déposer dans une assiette.

Étape 5/5

1/4 litres d'huile d'olive - 1,5 tranches de cordons bleu

Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Puis, faire dorer les cordons bleu sur les deux faces. Baisser le feu et laisser poursuivre la cuisson à couvert.

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