Gâteau au chocolat 3 étages

Dans un saladier tu vas mettre les œufs et le sucre puis fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutes ensuite le lait, l’huile, les sucres, mélanges. Rajoutes la farine, la levure et le cacao tamisés. Mélanges jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.. Mets dans un moule beurré, enfournes dans un four préalablement chauffé à 180° pendant 20min. Pendant ce temps tu vas préparer comme un chocolat chaud avec 200ml de lait et 15g de cacao. Tu vas venir faire bouillir tous ça. Puis mettre de côté. Une fois le gâteau sorti piques le incorpores le lait chaud en 3 fois . Le gâteau doit tout absorber, puis places au frais.

Pour la chantilly :* 550ml de crème fraîche entière* 50g de sucre glace* 200g de mascarpone Places un saladier en inox, le batteur, la crème et la mascarpone au frais au moins 30min avant de commencer. Mets la crème dans ton saladier avec le sucre, commences à faire monter la chantilly puis ajoutes là mascarpone, fouettes jusqu’à ta chantilly soit bien monter. Rajoutes là au gâteau une fois que ton gâteau sera bien froid sinon ça risque de faire tomber la chantilly !!

Pour la ganache:* 250ml de crème fraîche* 200g de chocolat pâtissier Portes à ébullition la crème. Hors du feu ajoutes le chocolat et laisses refroidir. Une fois froide, déposes la sur ton gâteau. Places ton gâteau au frais pendant minimum 4h. C’est un gâteau qui ne se démoule pas !!