Flan sans pâte au chocolat blanc, noix de coco et cacao
Je suis partie de la recette du flan sans pâte au chocolat noir de @christophe_michalak
Creator
"Je suis partie de la recette du flan sans pâte au chocolat noir de @christophe_michalak mais j'ai remplacé par du chocolat au lait puis ajouté de la noix de coco râpée qui s'allie parfaitement bien, à mon goût, au chocolat blanc et apporte un peu de croquant, avec une touche de cacao sur le dessus pour plus de gourmandise."
Temps total : 2 heures 50 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 2 personnes
600 grammes de lait demi-écrémé
150 grammes de crème fraîche
5 jaunes d'œufs
100 grammes de cassonade
48 grammes de maïzena
120 grammes de chocolat blanc
20 grammes de noix de coco ( râpée )
1 c. à s. de cacao
Étape 1/2
Fouetter les œufs et le sucre puis ajouter la maïzena.
dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème puis verser la moitié sur les œufs, fouetter, puis reverser dans la casserole. la crème pâtissière est prête.
hors du feu ajouter le chocolat réduit en petits morceaux (j'ai utilisé ici les galets @callebautchocolate) et l'intégrer en mélangeant délicatement, puis ajouter la noix de coco râpée.
Étape 2/2
Verser dans un moule ou cercle beurré et fariné (ici je l'ai mis dans un cercle @debuyerfrance de diamètre 18cm et hauteur 4cm déposé sur une plaque de papier sulfurisé et une plaque perforée) puis laisser reposer 30 minutes.
préchauffer le four à 180°c puis enfourner 30 minutes environ. à la sortie, cela doit rester tremblotant. laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais 2-3 heures minimum (ne surtout pas essayer de démouler avant le passage au frais !). saupoudrer de cacao.
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères