Cappuccino butternut chantilly au piment d'Espelette

Mettre la crème fraîche légèrement au congélateur avec votre cul de poule. une crème et un récipient bien froid aidera la chantilly à se tenir et à monter.

Laver et éplucher le butternut. couper le en morceaux. mettre les morceaux dans une grande casserole et ajouter de l’eau froide salée à niveau. une fois l'eau chaude ajouter le cube de bouillon de légumes. faire cuire et vérifier en fin de cuisson que les morceaux soient bien cuits à l’aide de la pointe d’un couteau.

Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. la préparation ne doit pas être trop épaisse. assaisonner avec le cumin, du sel et du poivre et ajouter le madame loïk. bien mélanger, vérifier l’assaisonnement et rectifier si besoin, puis verser la préparation dans des verrines. réserver au réfrigérateur.

Dans un saladier ou cul de poule mettre la crème fraîche. monter à l'aide d'un robot ou d'un fouet (bon courage ). ajouter un peu de piment d'espelette.

Mettre la chantilly dans une douille pour un effet mousseux du cappuccino.