Mousse vegan au chocolat très légère
En cuisine avec Jaifaimmaman !
Creator
"J'ai enfin réussi à tester l'utilisation du jus de pois chiche comme substitut aux blancs d'œufs. Ça fonctionne super bien, et ça donne une mousse vraiment très légère !"
Temps total : 4 heures 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 4 heures
Ingrédients pour 3 personnes
150 grammes de chocolat noir à pâtisser sans lait (si vous voulez une version 100% végane :)
150 ml de jus de pois chiches
Étape 1/6
Faire fondre votre chocolat et le laisser revenir à température ambiante égoutter les pois chiches en prélevant le jus.
Étape 2/6
Fouetter le jus au batteur jusqu'à obtenir une texture bien ferme, semblable aux blancs d'œufs. ça prend plus de temps que pour les oeufs mais ça fonctionne très bien !
Étape 3/6
Mélanger délicatement le chocolat et le jus de pois chiche (le chocolat tombe au fond, bien le récupérer en mélangeant toujours délicatement).
Étape 4/6
Ici, j'ai versé dans des petits ramequins et laisser au frais au moins 4h.
Étape 5/6
Variantes : vous pouvez rajouter du sucre, du miel, de la vanille, de l'huile d'olive, une pointe de piment d'espelette.... faites vous plaisir !
Étape 6/6
Zéro déchet : avec les pois chiches restants, vous pouvez faire du houmous, des pois chiches grillés en apéro, un couscous, une salade de pois chiches !
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