Cheesecake spéculos, fromage blanc, framboises
Recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 18 minutes
Préparation : 8 minutes, Cuisson : 1 heure 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
190 grammes de spéculos
5 pieces d'oeuf
60 grammes de beurre
80 grammes de sucre
1 c.à s. de farine
800 grammes de fromage blanc
1/2 brique de crème de soja
1 bol de framboise
Étape 1/4
190 grammes de spéculos - 60 grammes de beurre
Mixer les spéculos, ajouter le beurre fondu et mélanger. Verser la préparation dans un moule recouvert d’un disque de papier cuisson (pour faciliter le démoulage). Réserver au frigo.
Étape 2/4
5 pieces d'oeuf - 80 grammes de sucre - 1 c.à s. de farine - 800 grammes de fromage blanc - 1/2 brique de crème de soja - 1 bol de framboise
Casser et battre les œufs. Ajouter dans l’ordre : le sucre, la farine, le fromage blanc et la crème liquide (en mélangeant à chaque fois). Verser la préparation sur la base spéculos qui était au frigo.
Étape 3/4
Pour le marbrures à la framboise : mixer les framboises. Verser les framboises dans un tamis pour ne garder que la pulpe. Déposer des touches de pulpe sur la pâte et dessiner des ronds à l’aide d’un cure dents.
Étape 4/4
Enfourner pendant 1h10 à 160 degrés ( la cuisson est longue mais promis ça vaut le coup ).
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