Dhal de lentilles corail-coco
Dhal de lentilles
Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 1 personne
1 piece d'oignon
3 pieces de carotte
1 filet d'huile d'olive
1 verre de lentilles corail
1 brique de lait de coco
1 brique de coulis de tomates
1 verre d'eau
1 c. à s. de curcuma
1 c. à s. de poudre de colombo
1 c. à s. de gingembre
1 feuille de persil
1 feuille de coriandre
100 grammes de riz basmati
Étape 1/6
1 piece d'oignon - 3 pieces de carotte - 1 filet d'huile d'olive
Commencer par faire revenir les oignons et les carottes avec un filet d'huile d'olive dans une casserole.
Étape 3/6
1 brique de lait de coco - 1 brique de coulis de tomates - 1 verre d'eau
Verser le lait de coco, le coulis de tomate ainsi qu'un verre d'eau dans la casserole.
Étape 4/6
1 c. à s. de curcuma - 1 c. à s. de poudre de colombo - 1 c. à s. de gingembre - 1 feuille de persil - 1 feuille de coriandre
Mettre l'ensemble des épices et herbes aromatiques.
Étape 5/6
Laisser mijoter une vingtaine de minutes à couvert et à feu doux.
Étape 6/6
100 grammes de riz basmati
Goûter pour ajuster l'assaisonnement, dresser et déguster ! (Servi avec du riz basmati pour ma part).
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