Curry de crevettes à la mangue et lait de coco
Curry de crevettes à la mangue
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
1,5 kg de crevettes
3 gousses d'ail
300 grammes de carotte
1 filets d'huile d'olive
400 ml de lait de coco
1 pincée de curry
1 pincée de gingembre en poudre
1 c. à c. de sel
1 pincée de poivre
1 feuille de coriandre
1 piece de mangue
1 paquet de chips de coco
Étape 1/6
1,5 kg de crevettes - 3 gousses d'ail
Décortiquer les crevettes et émincer 3 gousses d'ail.
Étape 3/6
1 filets d'huile d'olive
Faire revenir les crevettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Étape 4/6
Une fois dorées, ajouter les gousses d'ail émincées (tips : ajouter l'ail plus tard pour éviter qu'ils ne libèrent de l'amertume) ainsi que les carottes pré-cuites.
Étape 5/6
400 ml de lait de coco
Baisser le feu et verser le lait de coco en grattant (avec une cuillère en bois) le fond de la poêle pour libérer les sucs.
Étape 6/6
1 pincée de curry - 1 pincée de gingembre en poudre - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre - 1 feuille de coriandre - 1 piece de mangue - 1 paquet de chips de coco
Assaisonner la sauce avec les épices dosées à votre convenance & la coriandre.
Ajouter les morceaux de mangue en fin de cuisson.
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