Brioche aux petits suisses
En cuisine, ça va être show !
Temps total : 3 heures 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 2 heures 45 minutes
Ingrédients pour 1 personne
1 c. à c. de grains de sucre
500 grammes de farine
8 grammes de levure déshydratée
2 oeufs
200 grammes de lait
4 petits suisses ( ou crème fraîche )
1 pincée de sel
80 grammes de sucre
Étape 1/2
Mettre dans le bol du robot (ou saladier) la levure, puis la farine. ajouter le sucre, le mélange oeuf-lait, les petits suisses et le sel. pétrir jusqu’à ce que la pâte soit élastique et qu’elle se détache des bords.
laisser pousser la pâte 2h environ pour qu'elle double de volume, puis déggazer la pâte.
Étape 2/2
Préchauffer le four à 150°c.
faire de petites boules et les poser dans un cadre sur un tapis en silicone. couvrir et laisser pousser 45mn environ pour que la pâte double.
ajouter au pinceau un peu de lait ou jaune d'œuf, parsemer de gros grains de sucre puis enfourner pendant 30 minutes puis laisser refroidir.
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