Mini muffins aux fruits rouges
Des petites bouchées tellement bonnes, saines et si facile à faire
Temps total : 40 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 10 personnes
200 grammes de fromage blanc
150 grammes de fʀᴜɪᴛs ʀᴏᴜɢᴇ ( frais ou congelés )
3 oeufs
80 grammes de farine
80 grammes de poudre d’amandes
30 grammes de sucre en poudre
2 c. à s. de miel
1 c. à s. de filet de jus de citron
1 pincée de sel
50 grammes de sucre glace ( facultatif )
Étape 1/3
Préchauffer le four à 180.
si besoin, mettre à décongeler les fruits.
séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Étape 2/3
Dans un saladier, bien battre les jaunes, le sucre et le miel. ajouter le fromage blanc et bien mélanger.
incorporer la farine et la poudre d’amandes tamisées. mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
monter les blancs avec le sel. après environ 30sec, ajouter le filet de jus de citron. les battre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
incorporer les blancs montés à la pâte, délicatement à la maryse jusqu’à homogénéité.
Étape 3/3
Verser la pâte au 2/3 de moules à muffin.
ajouter généreusement les fruits rouges par dessus en les pressant légèrement dans la pâte.
enfourner pour environ 25 min.
laisser refroidir avant de démouler. facultatif : saupoudrer de sucre glace.
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