Spaghettis aux légumes verts
Une recette facile et rapide
Temps total : 15 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
300 grammes d'haricots verts
200 grammes de petits pois
1 piece de poivron vert
1 piece de courgette
1 filet d'huile d'olive
1 c.à.c d'ail semoule
Sel, poivre
1 paquet de spaghetti
120 grammes de pecorino ( râpé )
Étape 1/4
300 grammes d'haricots verts - 200 grammes de petits pois - 1 piece de poivron vert - 1 piece de courgette
Passer vos haricots verts 1 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez. Idem avec les pois, ainsi ils gardent leur couleur bien verte. Réservez. Épluchez votre poivron avec un rasoir à légumes Détaillez-le en lanières. Lavez la courgette, la couper en petits cubes.
Étape 2/4
1 filet d'huile d'olive
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les lanières de poivrons et les dés de courgettes. Attention les légumes doivent rester croquants, donc bien surveiller la cuisson en tournant régulièrement.
Étape 3/4
1 c.à.c d'ail semoule - Sel, poivre - 1 paquet de spaghetti
La cuisson doit être sur feu moyen et rapide Ajoutez les haricots verts, laissez cuire 3 minutes maxi à feu vif, puis ajoutez les petits pois tournez 1 minutes. Saupoudrez les légumes avec 1 bonne cuillère à café d'ail semoule, ajoutez du sel et du poivre. Réservez.
Étape 4/4
120 grammes de pecorino ( râpé )
Pendant la cuisson des légumes faire cuire vos spaghettis Al dente. Les égoutter en prélevant une louche d'eau de cuisson que vous versez sur les légumes, ajoutez vos spaghettis aux légumes et non le contraire. Mélangez. Parsemez de pecorino ou de parmesan selon vos goûts.
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