Gaufre de pomme de terre, jambon et crème aux herbes
Gaufre de pomme de terre
Creator
"On s’est tous régalés, je les ai adapté pour les enfants version jambon kiri"
Temps total : 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
1 pomme de terre
60 grammes de farine
1 oeuf
1/2 c. à c. de levure
2 c. à s. de ’huile
3 c. à s. de lait
1 c. à c. de sel
1 pincée de poivre
1 poignée de ’épinards
5 tranches de jambon cru
2 c. à s. de mascarpone
2 c. à s. d'herbes ( ciselées )
1 feuille de ciboulette / persil
100 grammes de paprika fumé
Étape 1/4
Rincer, peler et couper la pomme de terre en petits dés. les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes.
quand la pomme de terre est cuite, l’égoutter. ecraser le tout avec un presse purée.
Étape 2/4
Ajouter la farine, la levure puis l’oeuf, le lait et l’huile. mélanger le tout avec une maryse, il peut rester quelques "grumeaux" de pomme de terre, cela n’est pas grave du tout, ils partent en cuisant. saler, poivrer légèrement la préparation.
Étape 3/4
Faire chauffer un appareil à gaufres, huiler légèrement les plaques. faire cuire les gaufres pendant 2 à 3 minutes. volontairement je ne fais pas des gaufres rectangulaires, je trouve ça plus sympa de les avoir plus irrégulières. a vous de voir !
Étape 4/4
Mélanger le mascarpone avec les herbes ciselées. Saler, poivrer et parfumer avec le paprika fumé. remplir une poche à douille, ce sera plus facile pour le dressage.
garnir les gaufres avec la crème aux herbes, les pousses d’épinards et le jambon cru. Servir.
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