Quiche sans pâte saumon poireaux
Quiche sans pâte
Temps total : 1 heure
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
3 beaux poireaux
1 petit oignon
3 oeufs
20 cl de crème liquide
30 cl de lait
100 grammes de farine
60 grammes de mozzarella ( râpée )
2 tranches de saumon fumé ( coupé en morceaux )
20 grammes de beurre
1 pincée de sel, poivre, muscade
Étape 1/2
Émincer finement poireaux et oignons et les faire revenir 15 minutes environ avec un peu de beurre dans une poêle
Fouetter les œufs avec la crème ; ajouter la farine et bien remuer. Ajouter le lait au fur et à mesure puis le saumon et le mélange poireaux / oignon
Ajouter la moitié du fromage au mélange
Étape 2/2
Assaisonner avec un peu de sel (le saumon étant déjà salé, en ajouter peu), du poivre, une petite cuillère à café de muscade
Verser le reste du fromage au fond du moule puis l’appareil et enfourner environ 40 minutes à 180 degrés (adapter selon votre four ; vous pouvez planter un couteau au milieu ; il doit ressortir sec)
Servir tiède ou à température ambiante accompagné d’une petite
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