Gnocchi et tomate soup

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les écraser en purée. Ajouter la farine, l’œuf et les épices. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former 2 boules et découper des patons d’environ 2 cm de diamètre. Découper les gnocchis et les rouler sur le dos d’une fourchette pour leur donner la fameuse forme de gnocchis. Plonger les gnocchis dans de l’eau bouillante et les récupérer quand ils remontent à la surface à l’aide d’un écumoire. Répéter l’opération jusqu’à ce que l’ensemble des gnocchis soient cuits. Réserver.

Émincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Ajouter l’ensemble des ingrédients et faire mijoter 10/15 min à feu moyen/doux et à couvert. Ajouter les gnocchis cuits et continuer de faire mijoter doucement jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Servir avec du persil frais et et un trait de citron vert pour la pointe d’acidité qui sublime le plat.