Le meilleur cheesecake
Chef
"Croustillant sur le dessus, fondant sur le dessus, c’est LE dessert qui fait tomber tous les amateurs du goûter !"
Show devant, la recette
Nos ingrédients de prédilection
- Beurre doux : l’ingrédient parfait pour lier le biscuit de la base du gâteau
- Spéculoos : les notes de cannelle nous font frémir les papilles des petits et grands gourmands !
- Jus de citron fraîchement pressé : pour la petite note acidulée qui fait la différence dans ce dessert !
Vos réalisations
Le meilleur cheesecake
Temps total : 6 heures 20 minutes
Préparation : 20 minutes, Repos : 6 heures
Ingrédients pour 8 personnes
225 grammes de spéculoos
115 grammes de beurre
480 ml de crème liquide
680 grammes de fromage frais
100 grammes de sucre
2 c. à s. de jus de citron
Ustensiles
Moule à charnière
Étape 1/5
225 grammes de spéculoos - 115 grammes de beurre
Écraser les spéculoos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et les mélanger au beurre fondu.
Étape 2/5
Verser la préparation dans le moule beurré en aplatissant avec un verre pour que le mélange soit bien compact, puis réserver au frais.
Étape 3/5
480 ml de crème liquide - 680 grammes de fromage frais - 100 grammes de sucre - 2 c. à s. de jus de citron
Fouetter la crème liquide à l’aide d’un batteur électrique et réserver. Battre le fromage frais avec le sucre et le jus de citron quelques minutes.
Étape 4/5
Incorporer délicatement la crème liquide fouettée au mélange de fromage frais.
Étape 5/5
Verser la préparation sur la base de biscuits et aplatir le dessus. Couvrir et laisser reposer 6 heures avant de déguster !
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