Le meilleur cheesecake
Chef
"Croustillant sur le dessus, fondant sur le dessus, c’est LE dessert qui fait tomber tous les amateurs du goûter !"
Temps total : 6 heures 20 minutes
Préparation : 20 minutes, Repos : 6 heures
Ingrédients pour 8 personnes
225 grammes de spéculoos
115 grammes de beurre
480 ml de crème liquide
680 grammes de fromage frais
100 grammes de sucre
2 c. à s. de jus de citron
Ustensiles
Moule à charnière
Étape 1/5
225 grammes de spéculoos - 115 grammes de beurre
Écraser les spéculoos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et les mélanger au beurre fondu.
Étape 2/5
Verser la préparation dans le moule beurré en aplatissant avec un verre pour que le mélange soit bien compact, puis réserver au frais.
Étape 3/5
480 ml de crème liquide - 680 grammes de fromage frais - 100 grammes de sucre - 2 c. à s. de jus de citron
Fouetter la crème liquide à l’aide d’un batteur électrique et réserver. Battre le fromage frais avec le sucre et le jus de citron quelques minutes.
Étape 4/5
Incorporer délicatement la crème liquide fouettée au mélange de fromage frais.
Étape 5/5
Verser la préparation sur la base de biscuits et aplatir le dessus. Couvrir et laisser reposer 6 heures avant de déguster !
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