Pad thaï au tofu ou au poulet
Une recette facile et rapide
Temps total : 25 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 c.à s. de cacahuètes ( concassées )
2 c.à s. de cassonade
Huile végétale ( ou huile de sésame )
1 piece de blanc de poulet ( coupé en tranches )
40 grammes de pousses de soja
1 piece de poivron long ( coupé en tranches )
1 piece d'échalote coupée en dés
1 c.à s. de pâte tamarin
1 piece d'oeuf
200 grammes de nouilles de riz
3 c.à s. de sauce nuoc nam
Étape 1/2
Faire dissoudre la pâte de tamarin dans 100 ml d'eau chaude. Dans un wok huilé, faire revenir les échalotes 3 min puis faire dorer les tranches de poulet quelques minutes. Incorporer les lamelles de poivrons. Cuire 10 min. Ensuite, pousser les ingrédients de côté et y casser l’œuf. Mélanger le rapidement pour le brouiller.
Étape 2/2
Ajouter dans le wok le tamarin dilué, la sauce soja, la cassonade et la sauce poisson puis mélanger et laisser la préparation épaissir comme un caramel pendant 3 min. Préparer les nouilles : porter une casserole d'eau à ébullition, puis éteindre le feu. Y mettre les nouilles et faire tremper 5 min. Ajouter les nouilles égouttées au wok et mélanger. Terminer par ajouter les cacahuètes et la coriandre ciselée.
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