Financiers aux noisettes, framboises et pistaches, sans beurre
Voici une petite recette parfumée pour utiliser vos blancs d'œufs en toute gourmandise !
Creator
"J'ai mélangé différentes saveurs sans être certaine du résultat et au final nous avons adoré ! Le goût légèrement acidulé de la framboise mêlé à la douceur de la noisette et au croquant des pistaches, ce mélange est délicieux ! Pour nous en tout cas"
Temps total : 35 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
125 grammes de poudre de noisettes
50 grammes de farine
100 grammes de sucre
10 grammes de crème fluide entière ( facultatif )
4 blancs d’œufs
1 pincée de bicarbonate
1 poignée de framboises surgelées
1 poignée d'éclats de pistache
1 c. à c. d'extrait de pistache
Étape 1/2
Mélanger la poudre de noisettes, la farine, le sucre, la crème, le bicarbonate et l'extrait de pistache.
monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
remplir les empruntes du moule aux 2/3 (je n'ai pas de moule à financiers, j'utilise des moules à mini cakes @guydemarle que je remplis plus ou moins selon la hauteur souhaitée, on peut donc avoir exactement le même format), ajouter sur le dessus des framboises surgelées et des éclats de pistache.
Étape 2/2
Enfourner environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200°c (surveiller la cuisson qui varie d'un four à l'autre).
laisser refroidir puis démouler.
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