Red velvet insert
Une recette facile et rapide
Temps total : 2 heures
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 50 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 10 personnes
120 ml de buttermilk végetal
120 ml de lait végétal
2 c. à c. de vinaigre blanc
235 grammes de farine
30 grammes de fécule de maïs
120 ml d'huile végétale neutre
30 grammes d'huile végétale ( ou de beurre mou )
2 c à c de poudre de cacao non sucrée
70 grammes de sucre
1,25 c. à c. de levure chimique
1 c. à c. d'ou plus de colorant rouge ( à doser délicatemment )
75 grammes de sucre glace
75 grammes de beurre végétal
1 piece d'oeuf
Étape 1/2
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients de l'insert. Etaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1-2 cm. Cuire l'insert 12 min. Laisser refroidir et puis avec l'emporte-pièce former des coeurs. Disposer les coeur pour former un boudin, l'envelopper et le congeler 1h.
Étape 2/2
Préparer le red velvet : mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Ensuite, ajouter l'huile, le beurre, le colorant et le buttermilk. Mélanger bien pour combiner tous les ingrédients. Verser 1/3 de la préparation dans le fond du moule à cake puis ajouter l'insert et le recouvrir avec le reste de la préparation. Cuire 35-40 min à 180°C. (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau).
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