Saint Jacques poêlées à la pomme et poireaux
Recette de Noël
Creator
"Aujourd’hui je vous propose une recette un peu plus élaborée de ce que je vous proposer en temps normal qui sera idéale pour votre entrée de Noël !"
Temps total : 2 heures
Préparation : 1 heure 30 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
8 poireaux
10 cl de crème de soja
1 pommes vertes granny
8 saint-jacques
1,5 verre d'eau
1 pincée de sel et poivre
10 brins de ciboulette
1 pincée de safran
1 c. à s. d'huile d'olive
1/2 citron vert
1 pincée de fleur de sel
Étape 2/6
10 cl de crème de soja - 1 pincée de sel et poivre - 1 pincée de safran
Ajouter la crème de soja, sel, poivre, safran et laisser cuire quelques minutes.
Étape 3/6
1 pommes vertes granny - 10 brins de ciboulette - 1 c. à s. d'huile d'olive - 1/2 citron vert - 1 pincée de fleur de sel
Pendant ce temps, couper la pomme et la ciboulette en très petits morceaux.
Déposer pomme et ciboulette dans un bol et ajouter huile d’olive, jus de citron vert et fleur de sel puis réserver.
Étape 4/6
8 saint-jacques
Faire snacker les Saint jaques dans le beurre 1 min pour chaque face.
Étape 5/6
1,5 verre d'eau
Une fois le poireau cuit, le verser dans un mixeur et mixer avec l’eau. Vous pouvez ajouter + d’eau pour obtenir une consistance plus liquide.
Étape 6/6
Déposer le velouté de poireau bien chaud et plus qu’à dresser.
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