Galette des rois aux pommes facile

Peler les pommes et les couper en quartiers. ôter le cœur et les pépins, puis les détailler en très fines tranches (par exemple avec une mandoline ou une râpe à concombre). dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le miel. recouvrir les pommes de la préparation, et remuer délicatement. laisser les pommes s’imprégner du mélange pendant 10 min.

Dérouler la première pâte feuilletée et la piquer avec quelques coups de fourchette. recouvrir de la préparation aux pommes en s’arrêtant à 3 cm du bord. ne pas oublier la fève ! fouetter le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau.

Avec un pinceau, badigeonner d’un peu d’eau le bord de la pâte. recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et souder les bordures. avec la pointe du couteau, dessiner des stries sur la pâte. badigeonner le dessus du mélange eau-jaune d’œuf pour que la galette dore à la cuisson, puis enfourner 30 min à 180 °c.

Découper en parts, et déguster la galette tiède avec une bolée de cidre (toute modération gardée, bien sûr !).